La cuisine de Lilis

17 août 2009

Crevettes au vin blanc

Ingrédients : ( pour 3 personnes )

- 800 gr de crevettes roses 40/60
- 15 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre

1 / Décortiquer les crevettes.

2 / Peler et émincer l'oignon et le couper en petits morceaux.

3 / Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

4 / Ajouter les crevettes. Faire revenir 5 à 10 minutes à feu moyen.

5 / Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Laisser réduire le vin blanc de moitié.

6 / Ajouter la crème fraîche.

7 / Servir bien chaud en entrée ou en plat avec du riz.

100_2582100_2584

Posté par maylis76 à 19:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]


30 juillet 2009

Gâteau de pâtes

Si comme moi vous faites toujours beaucoup trop de pâtes et qu'il vous en reste voici un bon moyen de les accomoder. Cette recette fera le bonheur des petits et des grands.

Ingrédients : ( pour 1 personne )

- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de pâtes
- 2 poignées de gruyère
- sel, poivre

1 / Dans un bol, battre les oeufs comme une omelette.

2 / Ajouter les pâtes, le gruyère, le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter quelques aromates de votre choix.

3 / Mélanger.

4 / Cuire à feu vif dans un peu d'huile, comme une omelette.

5 / A mi-cuisson, retourner l'omelette à l'aide d'une assiette.

6 / Laisser cuire encore quelques minutes et déguster chaud.

100_2578100_2579

Posté par maylis76 à 13:26 - Commentaires [1] - Permalien [#]

28 juillet 2009

Yaourts maison

100_2577

Ingrédients :

- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- 5 cuillère à soupe de sucre
- confiture au choix ( confiture de groseilles maison pour moi )

1 / Mélanger le sucre et le yaourt.

2 / Laisser reposer 5 minutes afin que le sucre fonde.

3 / Ajouter le lait froid.

4 / Mettre environ 3 cuillères à café de confiture au fond des pots.

5 / Remplir les pots avec le mélange au lait.

6 / Mettre en yaourtière 10h.

7 / Placer les pots fermés au moins 4h au frais avant de déguster.

100_2576100_2575

Posté par maylis76 à 20:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]

20 juillet 2009

Le Gâteau roulé

J'ai réaliser ce roulé à la confiture de groseilles maison. Ce gâteau est vraiment bon et on peut le garnir avec ce que l'on veut ( confiture, nutella, crème pâtissière ... ). La recette vient du site de Mes P'tits Délices.

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 120 gr de sucre
- 120 gr de farine
- 1 pincée de sel

1 / Préchauffer le four à 180°C.

2 / Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

3 / Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4 / Ajouter la farine.

5 / Monter les blancs en neige : ajouter une pincée de sel vers la moitié pour que les blancs soient bien fermes.

6 / Incorporer les blancs à la préparation.

7 / Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation pour former un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

8 / Enfourner pour 10 à 15 min, en surveillant la cuisson : la pâte doit rester blanche.

Pour la suite du façonnage, je vous laisse aller sur le site de mes petits délices, elle y explique très bien le reste de la manoeuvre ici.

100_2572100_2573

J'ai parsemé le roulé de sucre glace juste avant de le servir. Tout le monde a adoré.

Posté par maylis76 à 17:25 - Commentaires [2] - Permalien [#]

Ma 1ère recette salée : la tarte au thon

Enfin, je poste cette recette salée car quand même, on ne mange pas que du sucré.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 2 petites boîtes de thon ( 260 gr de thon égoutté )
- 7 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 70 gr de gruyère
- 1 tomate
- sel, poivre

1 / Préchauffer le four à 200° C.

2 / Etaler la pâte feuilletée déroulée avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte.

3 / Piquer le fond et les bords de la tarte avec une fourchette.

4 / Etaler la moutarde sur le fond de la tarte.

5 / Dans un saladier, mélanger le thon et la crème et saler-poivrer.

6 / Mettre le mélange sur la tarte et l'étaler avec une fourchette.

7 / Couper la tomate en rondelles.

8 / Parsemer la tarte de gruyère et placer les rondelles de tomates.

100_2563

9 / Enfourner environ 30 minutes.

Déguster, c'est super bon avec une petite salade.

100_2567100_2569


Posté par maylis76 à 17:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


15 juillet 2009

Glace au nutella de Manue

La glace au nutella est vraiment aussi délicieuse que la glace au Mars.

Ingrédients : ( pour 1 litre de glace )

- 1 boîte de lait concentré non sucré ( 410 gr )
- 250 gr de nutella
- 3 cuillères à café de Maïzena
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide

1 / Mettre le lait concentré dans une grande casserole.

2 / Ajouter la Maïzena, le sucre glace, la crème fraîche et le nutella.

3 / Faire chauffer le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4 / Laisser refroidir et placer au frigo 6 h .

5 / Mettre la préparation dans votre bac à sorbetière et turbiner environ 30 minutes.

6 / Mettre la glace dans un recipient et placer au congel.

7 / Une fois la glace bien prise, vous pouvez déguster c'est un régal.

La recette selon Manue : ici


12 juillet 2009

Glace aux Mars !

J'ai un nouveau joujou dans ma petite cuisine : c'est ma sorbetière. Il y a longtemps que je voulais me lancer dans la réalisation des superbes glaces maison que l'on trouve sur vos sites et pour commencer, j'ai choisi la glace aux Mars Manue : un site que j'adore. ici.

100_2542

Ingrédients : ( pour 1 litre de glace )

- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillere à soupe de maïzena
- 100 gr de sucre en poudre
- 140 gr de Mars ( soit 7 minis-mars, moi j'en ai mis 8 )

1 / Placer le bac de votre sorbétière au moins 12 h au congélateur avant de turbiner.

2 / Couper 2 minis-mars en morceaux et les placer au congélateur.

3 / Porter le lait à ébulition dans une casserole.

4 / Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena dans un saladier.

5 / Verser sur cette préparation le lait chaud en continuant de remuer.

6 / Remettre le tout dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe en faisant attention de ne pas laisser bouillir.

7 / Ajouter les 6 minis-mars restant coupés en morceaux dans la préparation.

8 / Mélanger et laisser fondre les minis-mars.

9 / Laisser refroidir et placer au frigo pour 6 h.

10 / Placer la préparation dans votre bac à sorbetière, puis turbiner 15 min.

11 / Sans arrêter la sorbetière, ajouter les morceaux de minis-mars légèrement congelés et turbiner encore 20 min.

12 / Mettre la glace dans un bac à glace et la placer au congélateur au moins 6 h avant de déguster comme il vous plaiera.

Cette glace est un délice. Pour une première, je trouve que c'est vraiment pas mal. Elle est très onctueuse et croyez-moi, vraiment meilleure que les glaces que l on peut trouver en commerce.

100_2538

100_2539

Posté par maylis76 à 17:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

07 juillet 2009

Madeleines au chocolat

-Ingrédients :

- 125 gr de beurre + un peu pour les moules
- 3 oeufs
- 130 gr de sucre
- 150 gr de chocolat pâtissier
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel

1 / Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

2 / Préchauffer le four à 220°C ( th 7 / 8 ).

3 / Fouetter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel.

4 / Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Mélanger bien .

5 / Beurrer les moules à madeleines et les remplir de pâte.

6 / Enfourner et faire cuire 5 minutes, puis baisser le four à 200°C ( th 6 / 7 ) et poursuivre la cuisson 6 à 7 minutes.

7 / Démouler les madeleines sur une grille et laisser refroidir.

8 / Faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau. Le fouetter pour le lisser et le retirer du feu.

9 / Tremper délicatement le côté arrondi des madeleines dans le chocolat fondu, puis les poser sur une grille surélevée, côté chocolaté vers le haut.

10 / Laisser durcir le chocolat dans un endroit frais.

Déguster c'est un régal.

100_2127100_2129

Petit + : j'ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé et je n'ai mis que 100 gr de sucre.


Posté par maylis76 à 14:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Fraisier à ma façon

Ca y est je me suis lancé dans la réalisation de ce délicieux gâteau qu'est le fraisier. Pour l'anniversaire de mon fils il fallait un très très beau et bon gâteau.

100_2526

Ce gâteau ce réalise la veille et demande quand du temps de préparation, mais le résultat en vaut la peine, croyez moi.

Ingrédients : ( pour 8 personnes )

- La génoise :
- 6 oeufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine

- La crème mousseline :
- 250 ml de lait
- 152 gr de sucre
- 2 oeufs
- 35 gr de farine
- 125 gr de beurre ( 60 gr + 65 gr )
- 1 gousse de vanille

- Le sirop :
- 2 verres d'eau
- 4 cuillères à soupe de sirop de fraises
- 4 cuillères à soupe de liqueur de fraises
- 4 cuillères à soupe de sucre

- 800gr de belles fraises
- 1 rouleau de pâte d'amande rose

Réalisation :

- La génoise :

1 / Monter les blancs en neige très ferme.

2 / Mélanger le sucre et les 6 jaunes et faire blanchir le mélange.

3 / Ajouter la farine. Mélanger.

4 / Incorporer délicatement les blance d'oeufs à la préparation.

100_2510

5 / Etaler la moitié de la préparation sur du papier sulfurisé placé sur la plaque de votre four. Essayer de lui donner une petit épaisseur.

6 / Enfourner à four chaud ( th 6 / 180° ) environ 10 min en surveillant la cuisson car la génoise doit rester de couleur claire.

7 / Découper un cercle dans la génoise et réserver.

100_2511

8 / Renouveler l'opération avec l'autre moitié de la préparation.

- La crème mousseline :

1 / Préparer les ingrédients.

2 / Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Blanchir la préparation.

3 / Incorporer la farine. Malaxer avec la main c'est plus facile. Bien mélanger.

4 / Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter l'intérieur.

5 / Mettre la gousse et les grains dans une casserole avec le lait et porter à ébulition.

6 / Dès l'ébulition, verser la préparation en une seule fois sur les oeufs blanchis, en passant dans une passoire pour récupérer la gousse de vanille. Mélanger à l'aide d'un fouet.

100_2513

7 / Transvaser le tout dans une casserole et cuire à feu moyen 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond. Vous devez obtenir une pâte qui ressemble à une crème patissière.

100_2514

8 / Hors du feu, ajouter 65 gr de beurre mou coupé en morceaux dans la crème chaude. Bien mélanger avec une spatule et réserver.

9 / Une fois la crème refroidie, ajouter le reste de beurre pommade ( soit 60 gr ), en l'incorporant au batteur électrique ou au fouet à main. Réserver.

- Le sirop :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffer. Le mélange doit être tout liquide et lisse. Réserver.

- Les fraises :

Laver et équeuter les fraises.

Montage :

1 / Dans un cercle à pâtisserie, placer un cercle de génoise. L'imbiber de sirop.

100_2512

2 / Placer sur les côtés du cercle des moitiés de fraises.

3 / Etaler une couche de crème en insistant bien sur les fraises car la crème doit passer entre les fraises.

100_2515

4 / Mettre une couche de fraises coupées en petits morceaux et des morceaux de génoises qu'il doit vous rester autour quand vous l'avez coupée.

100_2516

5 / Verser un peu de sirop et à nouveau une couche de crème.

6 / Placer le 2ème cercle de génoise et imbiber de sirop.

100_2517

7 / Etaler votre rouleau de pâte d'amande et découper un cercle que vous placerez sur votre dernière génoise.

100_2518

8 / Réserver le gâteau une nuit au frigo et démouler juste avant de servir.

9 / Réaliser dessus la déco qui vous dit.

J'ai réalisé ce gâteau chez ma belle mère qui m'a donné un sacré coup de main. J'espère qu'il vous plait et je vous souhaite bonne dégustation.

100_2524100_2537

Posté par maylis76 à 13:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

06 juillet 2009

Tarte au chocolat façon Brownie

Pour l'anniversaire de mon fils j'ai fait 2 gâteaux : un fraisier ( dont vous aurez la recette plus tard ) et une tarte au chocolat. Pour l'occasion, j'ai réalisé cette tarte dans quatres petits moules mais vous pouvez la faire dans un grand moule.

Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat noir (100 gr )
- 100 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- beurre pour le moule

1 / Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre. Travailler le mélange pour obtenir une pâte lisse et homogène.

2 / Fouetter les oeufs entiers avec le sucre et incorporer la farine et le sel. Bien mélanger.

3 / Incorporer à la préparation, le mélange au chocolat.

Petit + : vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat.

4 / Beurrer le moule et mettre à four chaud ( th. 5/6 ) pendant environ 20 min en surveillant la cuisson.

5 / Laisser refroidir et déguster.

100_2523100_2536


Posté par maylis76 à 15:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]